Paket serviste toplam gecikme tek metrikle okunursa sorun çoğu zaman kurye tarafına yazılır. Oysa gecikme mutfak hazırlığında, sipariş kabulünde veya saha rotasında da oluşabilir. Ayrı süre alanları olmadan kök neden analizi güvenilir olmaz.
Ölçülen süreler
BordoLog sipariş yaşam döngüsünde en az şu ayrımı tutar:
- Sipariş gelişi ve mutfak / pişirme (hazırlık) süresi
- Kurye teslimat süresi
Restoran içi verimlilik ile motokurye verimliliği aynı raporda, farklı satırlarda görünür.
Raporlama kullanımı
KPI ve gün raporlarında süreler şube ve dönem bazında toplanır. “Teslimat uzadı” ifadesi, hazırlık süresi normal iken anlamlıdır; tersi durumda aksiyon mutfak veya kapasite planlamasına yönelir.
Sonuç
Birlikte okunan süreler, ekip içi değerlendirmeyi veriye dayandırır ve iyileştirmeyi doğru aşamaya taşır.